Controle de Alergênicos na Indústria Alimentícia: Por que é tão Importante?

Controle de Alergênicos na Indústria Alimentícia: Por que é tão Importante? 

A segurança dos alimentos é um compromisso fundamental para as indústrias do setor, especialmente quando se trata do controle de alergênicos. Essas substâncias, presentes em alimentos que podem desencadear reações alérgicas graves em consumidores sensíveis, representam um dos maiores desafios na produção de alimentos seguros e de qualidade.

E para aprimorar os conhecimentos do nosso cliente, nossa especialista Nayara Dotti (@dotti.na) realizou um treinamento prático e completo sobre o tema. Nossos treinamentos oferecem uma abordagem completa sobre o tema, capacitando profissionais para lidar com esse aspecto crítico de maneira eficaz e em conformidade com as normas regulatórias sobre o Controle de Alergênicos.

O que são alergênicos e por que controlá-los?

Alergênicos são componentes alimentares, como proteínas específicas, capazes de provocar reações adversas em indivíduos alérgicos. Entre os alergênicos mais comuns estão:

• Leite e derivados;

• Amendoim e oleaginosas;

• Soja;

• Trigo e glúten;

• Ovos e frutos do mar.

O consumo inadvertido de alimentos que contêm alergênicos pode causar reações que variam de leves (irritações na pele, problemas gastrointestinais) a graves (choque anafilático, risco de vida). Por isso, o controle rigoroso dessas substâncias é essencial.

Por que o treinamento em controle de alergênicos é essencial?

Implementar um sistema eficaz de controle de alergênicos requer conhecimentos técnicos e práticos. Durante o treinamento, os participantes aprendem a:

• Identificar pontos críticos na cadeia produtiva onde pode ocorrer contaminação cruzada;

• Desenvolver e aplicar práticas de limpeza eficazes para evitar resíduos de alergênicos;

• Garantir a rotulagem clara e precisa de produtos, em conformidade com as regulamentações.

Além disso, o treinamento prepara os profissionais para atender às exigências legais e proteger a saúde dos consumidores, fortalecendo a reputação da empresa no mercado.

Benefícios do controle de alergênicos

1. Segurança do consumidor: Evita reações alérgicas graves e preserva a saúde dos clientes.

2. Conformidade regulatória: Reduz riscos de sanções legais e recalls de produtos.

3. Confiança na marca: Demonstra responsabilidade e comprometimento com a qualidade e segurança dos alimentos.

Pronto para elevar o padrão de segurança na sua empresa?

Capacitar sua equipe com conhecimento atualizado e estratégias práticas é a chave para um controle eficiente de alergênicos.

Quer saber mais? Entre em constao conosco!

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Agradecimentos

A QUALIKADI agradece à Cooperativa Agroindustrial Integrada pela oportunidade de realizar este treinamento e parabeniza todos os participantes pelo engajamento e dedicação. Estamos confiantes de que, juntos, podemos promover um ambiente de trabalho mais seguro e de alta qualidade.