Ifs Food Versão 7

Atualização IFS Food Versão 7

Em primeiro lugar, se você é da área de alimentos você provavelmente já entrou em contato com algum esquema de certificação voltado para segurança de alimentos. Atualmente, o esquema alemão/francês IFS Food está entre os três mais presentes no país . Neste artigo vamos tratar da IFS Food Versão 7

E recentemente tivemos atualização! Dentre os motivos das mudanças estão, por exemplo, a busca pela menor burocracia, demandas dos últimos benchmarking do GFSI, alinhamento ao Codex Alimentarius, dentre outras. Isto é, essas atualizações trazem mais robustez ao sistema de gestão de segurança de alimentos, e portanto, mais credibilidade.

Mas talvez você pergunte: qual o prazo? Bem, a partir de 1º de março as avaliações na norma podem ser realizadas na versão 7 do esquema. Mas a obrigatoriedade da implementação da nova versão para empresas certificadas se dá a partir de 1º de julho de 2021.

VAMOS ÀS MUDANÇAS!

Nomenclatura e Estrutura – A nova versão da IFS Food traz 6 CAPÍTULOS com mudanças nas nomenclaturas, sendo da mesma forma as seguintes:

1. Governança e Comprometimento;
2. Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos;
3. Gestão de Recursos;
4. Processos Operacionais;
5. Medidas, Análises e Melhorias;
6. Plano de Defesa de Alimentos.

Protocolo de Avaliação – O aprimoramento da IFS Food incluiu:

• Nova estrutura;
• Foco na ISO/IEC 17065:2012;
• Registro de avaliação não anunciadas, Árvore de decisão para exclusões;
• Mínimo de 50% da avaliação realizada no local;
• Inclui entrevistas com operação e seleção da amostragem de produto para trilha de avaliação;
• As correções devem ser fechadas antes da emissão do certificado.

Requisitos de Avaliação – Na atualização da versão 7 da IFS Food passamos de 281 requisitos para 237. Apesar da diminuição, no entanto houve a inclusão de 12 novos requisitos, são eles:

Capítulo 1 – Governança e Comprometimento:

1.2.6 A alta direção deve assegurar a informação ao organismo certificador;

1.4.2 Revisão pela alta direção para melhorias;

Capítulo 4 – Processos Operacionais:

4.4.6, 4.4.7, 4.4.8 Aquisição de terceirizações com controle, contrato e aprovação;

4.9.6.3 Instalações de produção e armazenamento: separações internas em boas condições;

4.10.3 Limpeza e desinfecção: registros de monitoramento;

4.12.1 Proteção e mitigação de risco de material estranho do ambiente e equipamento para evitar contaminações físicas;

4.13.1 Monitoramento e controle de pragas: infraestrutura e local e operação;

4.18.3 Rastreabilidade: registro de resultados de testes com tempo de recuperação/target, requisitos de clientes;

4.20.1 Fraudes em alimentos: responsabilidades definidas para a análise de vulnerabilidades e o plano de mitigação;

Capítulo 6 – Plano de Defesa de Alimentos:

6.1.3 Teste do plano e medidas de controle (auditoria interna e plano de inspeção)

Requisitos para órgãos certificadores, acreditadores e auditores – Algumas atualizações da IFS Food incluem:

• Fortalecimento de requisitos para revisores e auditores testemunha;
• Extensão do escopo;
• Aceitação de consultorias;
• Adição de itens de doutrina.

Relatório da avaliação – As mudanças contemplam:

• Novo formato;
• Seções padronizadas;
• Perfil da empresa;
• Campos compulsórios;
• Política de proteção de dados.

Certificado – Agora conta com um Código QR para a verificação da autenticidade do certificado por exemplo

Sistema de Pontuação – A atualização da IFS Food traz uma nova definição para a classificação “B”, alterando para um ponto de atenção, não demandando ação corretiva. Não classificado como desvio. Encaixa-se na classificação:

• Algo que possa levar a um futuro desvio por exemplo;
• A identificação de uma situação que estava conforme durante a auditoria, mas pode se tornar um desvio;
• Não é aplicáveis aos requisitos “KO”.

Em suma, você percebeu, as atualizações foram várias! Mas principalmente fortalecendo a visão da IFS Food trazendo clareza e objetividade para os requisitos. Assim como os demais esquemas de segurança de alimentos, a norma vem se alinhando aos requisitos do GFSI Benchmarking e outros órgãos relevantes para o setor de alimentos.

Mas o que você achou das mudanças? Quer ter mais detalhes sobre essas mudanças? Disponibilizamos o comparativo entre a versão 6.1 para a versão 7 do esquema, relacionando todas as mudanças. É só acessar o link aqui, e baixar o documento!

Edson Dorneles